ทำไม บริโภค หมูยอห่อใบตองล้วน ปลอดภัยกว่า หมูยอแบบห่อพลาสติก

ก่อนอื่นต้องขอทำความเข้าใจเบื่องต้นสำหรับ บทความ ตอน “ทำไม บริโภค หมูยอห่อใบตองล้วน ปลอดภัยกว่า หมูยอแบบห่อพลาสติก” เข้าใจตรงกัน อ้างอิง ข้อมูล สถิติ รายชื่อโรค ประเภท ชนิด อาหารเป็นพิษ ประกาศเตือนภัย จาก สำนักงานป้องกันควบคุมโรคที่ 5 จังหวัดนครราชสีมา สำนักระบาดวิทยา กรมควบคุมโรค

เอาละ เข้าเรื่องย้อนกลับไปเมื่อ (29 มิ.ย. 2553) (สคร.5) จ.นครราชสีมา ประกาศรายเตือนโรคอาหารเป็นพิษที่สำคัญ 30 ชนิดรายการบริโภคและ 1 ในนั้นคือ ยำหมูยอที่ทำจาก หมูยอห่อด้วยพลาสติก!

“สามชัยหมูยอโบราณ ห่อด้วยใบตองล้วน ไม่ห่อพลาสติก”

อ้างอิง (รายงานการระบาดของโรคอาหารเป็นพิษที่สำคัญ ตั้งแต่เดือน ม.ค.-มิ.ย.2553) การระบาด มี 2 เหตุการณ์หลัก ๆ สำคัญ คือ

1. สงสัยการระบาดของโรค โบทูลิซึม( Botulism ) ที่ จ.ลำปาง เมื่อเดือน เม.ย.2553 มีผู้ป่วย 100 ราย เสียชีวิต 2 ราย สงสัยเกิดจากการรับประทานเนื้อหมูป่า

2. สงสัยการระบาดของโรค โบทูลิซึม( Botulism ) ที่ จ.สระบุรี เมื่อเดือน พ.ค.2553 มีผู้ป่วย 3 ราย เสียชีวิต 1 ราย สงสัยรับประทาน ยำหมูยอ ที่ทำจาก หมูยอห่อด้วยพลาสติก ซื้อจากรถเร่ หลังจากมีการระบาดใหญ่ของโรคดังกล่าวในปี 2540 ที่ จ.ตาก และ จ.น่าน มีผู้ป่วย 13 ราย เสียชีวิต 2 ราย และเมื่อเดือน มี.ค.2549 มีผู้ป่วย 150 ราย ในจำนวนนี้มีผู้ป่วยหนักต้องใช้เครื่องช่วยหายใจถึง 39 ราย สาเหตุล้วนมาจากการรับประทานหน่อไม้ปิ๊บ ซึ่งมีสารพิษ Clostridium botulinum ซึ่งเป็นสารพิษของแบคทีเรียที่เจริญเติบโตในอาหารก่อนการบริโภค

“สามชัยกรุ๊ป อุบลฯ online จัดส่งทั่วประเทศ

(จันทร์-เสาร์)”

ทำไม หมูยอห่อด้วยพลาสติก จึงเข้าข่ายรายชื่อผลิตภัณฑ์บริโภคอันตราย!

ปัจจัยแรก ความร้อน

หมูยอ ทำจากเนื้อหมูนำมาบดรวมกัน(ผสมเครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรส)ตามแต่สูตรของเจ้าของผลิตภัณฑ์ และใช้ ความร้อน ในการทำให้สุก โดยผ่านกระบวนการที่เรียยกว่า การต้ม การนึ่ง หรือ การอบไอน้ำ

ปัจจัยต่อมา การห่อ

การห่อ หมูยอด้วยใบตอง จะทำให้เนื้อหมูยอมีกลิ่นหอม และสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานโดยไม่ต้องแช่ตู้เย็น (การห่อหมูยอด้วยใบตองเป็นกรรมวิธีในการถนอมอาหารแบบโบราณ)
การห่อ เพื่อป้องกันสิ่งสกปรกจากภายนอกไม่ให้เข้าไปในเนื้อหมูยอ
การห่อ วัสดุนั้นควรมาจากธรรมชาติ ห่อให้มิดชิด

“โรงงาน สามชัยกรุ๊ป ได้รับรางวัล โรงงานมาตรฐานแบบ GMP”

อ่านถึงตรงนี้ รวบเข้าใจ ความร้อน เป็นตัวเร่งปฏิกิริยา(หรือเรียกง่าย ๆ ภาษาเรา ๆ ว่า เร่งการกระจายเชื่อโรค) ตั้งแต่ขั้นตอนการผลิตที่ไม่ได้มาตรฐาน มีสารบนเปือน ห่อด้วยวัสดุที่เป็นอันตราย อาจมีเชื่อโรคอันตราย มีสปอร์ (เมื่ออยู่ในภาวะที่ไร้อากาศและความเป็นด่าง สปอร์จะงอกและผลิตสารพิษ Clostridium botulinum ออกมา) หากรับประทานหมูยอที่มีพิษเข้าไปอาจเป็นอันตรายถึงขั้นเสียชีวิตได้ ….

‘สูตรลับความอร่อยคู่เมืองอุบล กว่า 60 ปี’

5 วิธี เลือก หมูยอ ที่มีคุณภาพ!

รูปแบบบรรจุภัณฑ์ที่ดีต้อง สวยงาม ใช้วัสดุได้มาตรฐาน แลดู สด ใหม่ สะอาด
บนบรรจุภัณฑ์ ต้องระบุรายละเอียดชัดเจน น้ำหนักสุทธิ วันเดือนปีที่ผลิตและวันหมดอายุ เลขที่ อย. ชัดเจน
สีสัน น่ารับประทาน ไม่แตกหักเสียหาย ไม่เก่า ไม่ขึ้นรา ไม่มีกลิ่นเสีย
เปิดเผยแหล่งผลิต โรงงาน สถานที่ตั้ง ระบุชัดเจน (หากประกอบด้วยเอกสารรับรองจากทางราชการได้ยิ่งดี)
ผู้ผลิตน่าเชื่อถือ จากคำบอกเล่าชุมชน อ้างอิงแหล่งข้อมูล เว็บไซต์ ที่อยู่ ชัดเจน

หมูยอโบราณ(พริกไทยดำ) ห่อด้วยใบตองล้วน

สามชัยกรุ๊ป อุบลฯ หวังเป็นอย่างยิ่ง บทความ ทำไม บริโภค หมูยอห่อใบตองล้วน ปลอดภัยกว่า หมูยอแบบห่อพลาสติก ให้ประโยชน์ในการเลือกซื้อ หมูยอคุณภาพ ไม่มากก็น้อย

หากถูกใจโปรดติดตาม แชร์ บทความ ให้เราด้วยจะเป็นพระคุณยิ่ง 🙂